Cake au citron et au saumon

Pour 6 personnes :

150 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure
10 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de gruyère râpé
4 tranches de saumon fumé
1 botte de ciboulette
1 citron non traité
sel et poivre


Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn



1 Préchauffez le four à 190°C.

2 Prélevez le zeste du citron puis récupérez-en le jus.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

3 Ajoutez le jus de citron et son zeste, fouettez bien.
Incorporez le gruyère râpé, le saumon coupé en morceaux, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

4 Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 minutes à 190°C.